1.Deixe as amêndoas de molho em água por 8 horas.
2.Escorra e enxágue.
3.Coloque as amêndoas em um liquidificador com 4 xícaras de água e bata até ficar homogêneo.
4.Coe a mistura com um pano ou coador de malha fina, extraindo todo o líquido.
5.Adoce com açúcar mascavo, baunilha e sal, se desejar.
6.Aproveite gelado ou em temperatura ambiente.