1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a banha, o alho, as ervas, o sal, a pimenta e o suco de limão.
3.Esfregue essa mistura na carne e deixe marinando por pelo menos 1 hora.
4.Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado.
5.Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.