1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e alho.
3.Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o lombo por todos os lados.
4.Transfira para uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
5.Enquanto isso, corte o abacaxi em rodelas e caramelize com o açúcar em uma frigideira até dourar.
6.Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.
7.Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios.
8.Sirva o lombo fatiado, coberto com o abacaxi caramelizado, acompanhado do arroz e brócolis, decorado com ervas frescas.