1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Tempere o lombo suíno com alho picado, sal, pimenta do reino e azeite.
3.Em uma assadeira, coloque o lombo e cubra com fatias de abacaxi e o ramo de alecrim.
4.Asse por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
5.Sirva fatiado.