1.Comece batendo as claras em neve e, quando estiverem quase montadas, adicione o açúcar granulado aos poucos até formar picos firmes.
2.Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
3.Misture delicadamente as claras batidas com os ingredientes secos, fazendo movimentos de baixo para cima.
4.Adicione o corante alimentar e a essência de baunilha.
5.Coloque a massa em um saco de confeitar e faça círculos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
6.Deixe descansar por 1 hora.
7.Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 15-20 minutos.
8.Depois de assados, recheie os macarons e decore como desejar.