1.Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente.
2.Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar.
3.Adicione a chicória picada e cozinhe até murchar.
4.Misture o macarrão cozido com a chicória refogada e ajuste o sal e a pimenta.
5.Sirva decorado com queijo parmesão ralado e um fio de azeite.