1.Cozinhe o macarrão sem glúten em água salgada até ficar al dente.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
3.Adicione a abobrinha, o pimentão e a cenoura, cozinhando até os legumes estarem macios.
4.Misture o macarrão cozido aos legumes, tempere com sal, pimenta e finalize com manjericão fresco.