1.Preaqueça o forno a 150°C.
2.Em uma tigela, bata as claras em neve até atingir picos firmes.
3.Adicione gradualmente o adoçante e o extrato de baunilha, continuando a bater até obter um merengue brilhante.
4.Incorpore lentamente a farinha de amêndoas, misturando delicadamente.
5.Se desejar, adicione o corante natural até atingir a cor desejada.
6.Use um saco de confeitar para formar pequenos montes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7.Deixe descansar por 20 minutos antes de assar.
8.Asse por 15-20 minutos ou até que estejam firmes.
9.Após esfriar, decore com frutas frescas antes de servir.