1.Descasque a macaxeira e corte em pedaços.
2.Cozinhe em água com sal até que fique macia.
3.Escorra e amasse a macaxeira com um garfo.
4.Em uma frigideira, derreta a manteiga e misture à macaxeira amassada.
5.Faça fatias do queijo coalho e grelhe em uma frigideira até dourar.
6.Sirva a macaxeira amassada com o queijo coalho grelhado ao lado, acompanhado de café preto fumegante.