1.Descasque a macaxeira e corte em palitos.
2.Cozinhe em água com sal até ficar macia, mas não desmanchar.
3.Escorra e deixe esfriar.
4.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os palitos de macaxeira até ficarem dourados e crocantes.
5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.