1.Em um recipiente, amasse o abacate com um garfo até ficar cremoso.
2.Adicione o suco de limão, a mostarda e o azeite de oliva.
3.Misture bem até obter uma consistência homogênea.
4.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5.Para decorar, você pode adicionar coentro fresco picado por cima.