1.Descasque os ovos cozidos e coloque-os em uma tigela.
2.Adicione a mostarda, sal, pimenta e o suco de limão.
3.Amasse tudo com um garfo até ficar homogêneo.
4.Adicione a água gelada aos poucos até obter a consistência desejada.
5.Misture a salsa picada.
6.Decore com mais ervas frescas e sirva gelada.