1.Corte o mamão ao meio e retire as sementes.
2.Em uma panela, cozinhe a beterraba até ficar macia, depois corte em cubos.
3.Refogue a abobrinha fatiada em azeite.
4.Em um prato, coloque o mamão com a beterraba e a abobrinha.
5.Tempere com sal e pimenta a gosto.