1.Em um processador de alimentos, adicione as amêndoas, o óleo de coco e o sal.
2.Processe até que a mistura fique homogênea.
3.Se necessário, adicione a água aos poucos para ajudar a suavizar a textura.
4.Adicione o extrato de baunilha, se desejar, e processe novamente.
5.Transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira para firmar por pelo menos 1 hora.