1.Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, as ervas finas, a páprica e a mostarda até formar uma pasta homogênea.
2.Coloque a galinha em um recipiente e despeje a marinada por cima.
3.Certifique-se de que a galinha esteja bem coberta com o tempero.
4.Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se intensifiquem.