1.Em uma superfície enfarinhada, misture a farinha de trigo e o sal.
2.Adicione a manteiga cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
3.Acrescente a gema e a água aos poucos, até formar uma massa homogênea.
4.Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.