1.Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2.Adicione a manteiga fria cortada em cubos e misture até formar uma farofa.
3.Adicione o açúcar se desejar.
4.Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa formar uma bola.
5.Enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
6.Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada, pronta para ser moldada em formas de torta.