1.Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2.Adicione a manteiga em pedaços e misture até obter uma farofa.
3.Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea.
4.Modele a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5.Após gelar, abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque na forma de torta, furando o fundo com um garfo.
6.Está pronta para ser pré-assada ou recheada.