1.Ferva a água em uma panela grande e adicione o sal.
2.Quando a água estiver borbulhando, adicione a massa fresca capeletini e cozinhe por 3 a 4 minutos.
3.Em uma frigideira, aqueça o azeite e, se desejar, adicione o molho de sua escolha (como molho de tomate ou pesto).
4.Escorra a massa e misture ao molho.
5.Sirva quente.