1.Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2.Gradualmente adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
3.Divida a massa em porções e adicione o corante a cada uma delas.
4.Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 100°C por cerca de 1 hora.