1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e a calabresa cortada em rodelas.
2.Frite até dourar.
3.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
4.Despeje os ovos na frigideira e mexa delicadamente até que fiquem cozidos.
5.Adicione a salsinha picada antes de servir.