1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2.Adicione a água e o sal, e quando ferver, coloque a aveia, mexendo bem.
3.Cozinhe em fogo baixo até que o mingau atinja a consistência desejada.
4.Sirva em bowls, decorando com ervas frescas e queijo parmesão, se desejar.