1.Lave bem as folhas de alface, rúcula e espinafre.
2.Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
3.Bata bem para emulsificar.
4.Em uma saladeira, coloque as folhas e regue com o vinagrete.
5.Misture delicadamente e sirva.