1.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2.Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.
3.Gradualmente, adicione o leite, misturando constantemente para evitar grumos.
4.Cozinhe até o molho engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).
5.Tempere com sal e noz-moscada.
6.Retire do fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo até derreter completamente.
7.Sirva o molho ao lado do macarrão à bolonhesa.