1.Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias e depois amasse-as em um purê.
2.Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo constantemente por 2 minutos.
3.Gradualmente, adicione o leite, cozinhe até engrossar.
4.Misture o purê de batata doce ao molho e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
5.Decore com ervas frescas antes de servir.