1.Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2.Adicione a farinha e misture bem, formando um roux.
3.Cozinhe por 1-2 minutos.
4.Gradualmente, adicione o leite, misturando constantemente para evitar grumos.
5.Cozinhe até o molho engrossar.
6.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7.Se desejar, adicione queijo ralado.
8.Cozinhe até derreter e misturar.
9.Sirva sobre a couve-flor cozida e decore com ervas frescas.