1.Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por cerca de 2 minutos.
2.Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
3.Cozinhe até o molho começar a engrossar.
4.Adicione os queijos e misture até derreter.
5.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6.Sirva em uma tigela decorada com ervas frescas ao lado de nhoque.