1.Em um recipiente pequeno, misture as alcaparras, o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda e o alho picado.
2.Misture bem até ficar homogêneo.
3.Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4.Sirva como acompanhamento para peixes ou saladas.