1.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
2.Adicione as chalotas picadas e refogue até ficarem macias.
3.Despeje o champanhe e deixe ferver, reduzindo pela metade.
4.Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até o molho engrossar.
5.Tempere com sal, pimenta e salsinha picada antes de servir.