1.Descasque e corte a manga em pedaços pequenos.
2.Em uma tigela, misture a manga picada, o suco de limão, o mel e o azeite de oliva.
3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4.Se desejar, acrescente o coentro picado.
5.Misture bem até obter um molho denso e homogêneo.