1.Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
2.Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios.
3.Tempere com sal e pimenta.
4.Em uma tigela, misture os ovos e tempere a gosto.
5.Despeje os ovos na mistura de tomate e mexa até que estejam cozidos, mas ainda cremosos.
6.Sirva quente.