1.Preaqueça o forno a 180 graus.
2.Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
3.Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite e o azeite.
4.Misture os ingredientes secos aos molhados, incorporando o espinafre e as amoras suavemente.
5.Despeje em forminhas de muffin e asse por 20-25 minutos.