1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
3.Em outra tigela, bata os ovos, o leite e o azeite.
4.Misture as duas preparações, incorpore o espinafre picado e o queijo feta esfarelado.
5.Coloque em formas de muffin e leve ao forno por 20-25 minutos até dourarem.
6.Decore com ervas frescas.