1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento.
3.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite e o extrato de baunilha.
4.Combine os ingredientes secos aos molhados e misture bem.
5.Acrescente as frutas picadas.
6.Despeje a massa em formas de muffin untadas ou forradas com paper cups, preenchendo até 2/3 da capacidade.
7.Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
8.Deixe esfriar antes de servir.