1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, amasse as bananas.
3.Adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.
4.Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal.
5.Junte as misturas, mexendo delicadamente até incorporar.
6.Coloque a massa nas forminhas de muffin e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito saia limpo.