1.Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2.Adicione os champignons fatiados e refogue por cerca de 5 minutos.
3.Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal, pimenta e salsinha.
4.Despeje os ovos batidos na frigideira, adicione o queijo cortado em cubos e cozinhe em fogo baixo até que a omelete fique firme.
5.Dobre ao meio e sirva quente.