1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre até murchar.
2.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
3.Despeje os ovos na frigideira e, antes de firmar completamente, adicione o tomate picado e o queijo feta.
4.Cozinhe até os ovos estarem firmes.