1.Lave e pique a couve kale e o coentro.
2.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
3.Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a couve por 2 minutos.
4.Adicione os ovos batidos e o coentro, cozinhando até que a omelete esteja firme.
5.Sirva quente.