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Omelete de espinafre

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Até 2 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com uma omelete de espinafre leve e nutritiva. Combinando ovos frescos, folhas de espinafre refogadas e queijo parmesão ralado, esta receita é perfeita para um café da manhã saudável ou um almoço rápido. A técnica de preparo garante uma omelete úmida no centro e dourada por fora, resultando em uma textura irresistível. Acompanhada de uma salada de rúcula, é uma opção saborosa e equilibrada para qualquer refeição.

Ingredientes

2 ovos

folhas de espinafre
2 xícaras (chá)

queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa)

1 de manteiga
½ colher (sopa)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Destaque as folhas dos talos do espinafre – você pode armazenar os talos na geladeira ou lavar, picar e congelar para outras receitas.

2.Lave as folhas sob água corrente e seque numa centrífuga de saladas.", "Leve uma frigideira antiaderente média, de cerca de 20 cm de diâmetro, com ½ colher (sopa) de manteiga ao fogo médio.

3.Quando derreter adicione o espinafre, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.", "Sobre uma tigela, coloque o espinafre refogado numa peneira e aperte delicadamente as folhas para extrair o excesso de líquido; reserve.

4.Nem precisa lavar a frigideira, passe apenas um papel-toalha no fundo, ela será utilizada para fazer a omelete.", "Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez para verificar se estão bons e transfira para outra tigela.

5.Bata os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas e tempere com sal e pimenta a gosto – não bata em excesso para a omelete não ficar dura.", "Volte a frigideira ao fogo baixo.

6.Quando aquecer, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter, fazendo um movimento circular com a frigideira para untar todo o fundo.", "Coloque os ovos batidos e mexa com uma espátula de silicone, empurrando as beiradas para o centro da frigideira, por cerca de 1 minuto – não se assuste, a mistura vai ficar toda enrugada mesmo.

7.Com esse processo, a parte que ainda está líquida da omelete escorre para a borda e cozinha rapidamente.

8.O resultado é uma omelete úmida no centro e dourada na superfície.", "Quando a omelete já estiver cozida (as beiradas desgrudam das laterais, mas o centro ainda está úmido), disponha o espinafre refogado no centro da omelete e polvilhe com o parmesão ralado.

9.Com a espátula, dobre as beiradas da omelete para o centro, cobrindo o recheio.", "Para servir: segure a frigideira pelo cabo e vire a omelete sobre um prato, de uma só vez – assim, a parte dourada fica voltada para cima.

10.Sirva a seguir com salada de rúcula e molho de alho e limão."]

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