1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione o espinafre e refogue até murchar.
3.Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo baixo.
4.Adicione o queijo por cima e dobre a omelete ao meio.
5.Cozinhe até que o queijo derreta.