1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre até murchar.
3.Adicione o tomate e misture.
4.Despeje os ovos batidos sobre os legumes e adicione o queijo.
5.Cozinhe até a omelete estar firme.