1.Bata os ovos em uma tigela com sal.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga e despeje os ovos batidos.
3.Adicione a mortadela picada e o queijo ralado.
4.Cozinhe em fogo baixo até firmar.
5.Enquanto isso, toste o pão de fubá e sirva ao lado da omelete.