1.Bata os ovos em uma tigela e adicione o sal.
2.Corte o tomate em cubos e junte aos ovos batidos.
3.Aqueça o azeite em uma frigideira, despeje a mistura e cozinhe em fogo médio.
4.Adicione o queijo por cima e dobre a omelete ao meio.
5.Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o queijo derreter.
6.Sirva com as fatias de pão ao lado.