1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3.Adicione as verduras e cozinhe por 2 minutos.
4.Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme.
5.Dobre ao meio e sirva.