1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o palmito picado.
3.Despeje os ovos batidos sobre o palmito e cozinhe em fogo baixo.
4.Quando a omelete começar a firmar, adicione o manjericão e a salsa picados.
5.Dobre a omelete ao meio e sirva.