1.Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal, pimenta e bata bem.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga.
3.Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo baixo.
4.Quando começar a firmar, coloque a fatia de queijo mussarela por cima e dobre a omelete ao meio.
5.Cozinhe até o queijo derreter.
6.Sirva com folhas verdes ao redor.