1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsinha.
2.Em uma frigideira, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3.Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos.
4.Despeje os ovos batidos sobre os tomates e cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme.
5.Dobre ao meio e sirva.