1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Pique o tomate e a cebola.
3.Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e o tomate até ficarem macios.
4.Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo médio até que fiquem firmes.
5.Dobre a omelete ao meio e sirva.