1.Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2.Acrescente a linguiça cortada em pedaços e frite até dourar.
3.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
4.Despeje os ovos batidos na frigideira, envolvendo a linguiça e a cebola.
5.Cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme.
6.Dobre ao meio e sirva decorada com cheiro verde fresco.