1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2.2.
3.Corte os pimentões e a cebola em cubos pequenos.
4.3.
5.Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e refogue a cebola até ficar transparente.
6.4.
7.Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
8.5.
9.Despeje os ovos batidos sobre os vegetais na frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme e dourada.
10.6.
11.Dobre a omelete ao meio e sirva decorada com ervas frescas.